A nossa Francesinha tem uma história. Venha conhecê-la!
José Silva, um dos fundadores do MAJÁRA, no programa "A Tarde é Sua", na TVI
(janeiro de 2019)
(janeiro de 2019)
As Francesinhas nasceram na cidade do Porto, inventadas em 1953, por um emigrante, regressado de França, que decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, chamada “croque-monsieur”. Este senhor, de nome Daniel, improvisou e adaptou este prato aos nossos ingredientes e à nossa cultura, adicionando-lhe um molho, que é a alma da receita.
A primeira casa a lançar a Francesinha foi a Regaleira, no Porto, onde este senhor trabalhava e passou a receita do molho a alguns “ajudantes”, um deles de nome José Silva, que passou a ter a receita original do dito.
José Silva, natural de Castelo de Paiva, saiu da Regaleira em 1962 e foi abrir (como empregado) o café Mucaba em Vila Nova de Gaia, levando consigo a receita do verdadeiro molho, transformando esse café num ícone da hotelaria portuense e não só, através das afamadas Francesinhas.
Em 1970, José Silva estabelece-se e abre o seu próprio negócio: o Restaurante Marisqueira Majára, em Matosinhos, tornando-o famoso também por esta especialidade.
As Francesinhas do Majára continuam a ser as únicas verdadeiramente originais, iguais às que eram feitas no início, com queijo, fiambre, mortadela, carne assada, salsicha e linguiça fresca em pão de forma ou pão biju.
Se estiver perto de Matosinhos e quiser degustar esta iguaria irresistível, não deixe de nos visitar. Relembramos ainda que às quintas-feiras dispomos de um menu especial que inclui a Francesinha à Majára. Saiba mais aqui.
Obrigado, Mestre Zé!
A primeira casa a lançar a Francesinha foi a Regaleira, no Porto, onde este senhor trabalhava e passou a receita do molho a alguns “ajudantes”, um deles de nome José Silva, que passou a ter a receita original do dito.
José Silva, natural de Castelo de Paiva, saiu da Regaleira em 1962 e foi abrir (como empregado) o café Mucaba em Vila Nova de Gaia, levando consigo a receita do verdadeiro molho, transformando esse café num ícone da hotelaria portuense e não só, através das afamadas Francesinhas.
Em 1970, José Silva estabelece-se e abre o seu próprio negócio: o Restaurante Marisqueira Majára, em Matosinhos, tornando-o famoso também por esta especialidade.
As Francesinhas do Majára continuam a ser as únicas verdadeiramente originais, iguais às que eram feitas no início, com queijo, fiambre, mortadela, carne assada, salsicha e linguiça fresca em pão de forma ou pão biju.
Se estiver perto de Matosinhos e quiser degustar esta iguaria irresistível, não deixe de nos visitar. Relembramos ainda que às quintas-feiras dispomos de um menu especial que inclui a Francesinha à Majára. Saiba mais aqui.
Obrigado, Mestre Zé!